Tacho inox aberto fixo a vapor para concentrar produtos que não podem ser mexidos, utiliza saída pela porção inferior do tacho. Panela de cozimento indicada para a cuquição e produção de compotas, algumas variedades de geleias receitas que empregam pedaços inteiros de frutas que não podem ser quebrados, branqueamento de legumes, produção de figo rami e frutas cristalizadas através do processo de osmose.