Forma construtiva: recipiente com corpo cilíndrico de fundo cônico, com abas e tampa bipartida articulada.

Camisa de água: Semiesfera com camisa de água superaquecida até 130°C e pressão máxima de trabalho de 5,0 kgf/cm². O aquecimento se dá de forma indireta, onde o queimador aquece a água em uma câmara fechada que por sua vez aquece o tacho a uma temperatura de 40°C até 130°C, semelhante ao sistema a vapor, com alta precisão de temperatura.

Saída do produto: sistema de basculamento com trava de segurança ou com registro de saída por baixo, podendo também ser configurado com as duas opções.

Aquecimento: sistema com queimador a gás (GLP ou gás natural, pré-definido pelo cliente) controlado por painel eletrônico com modulação da chama, acendimento automático e controle de potência, garantindo alta economia de gás.

Câmara de combustão: blindada com isolamento térmico, impedindo a fuga de calor, o aquecimento do ambiente e o contato com a chama. Possui uma saída tipo chaminé para canalização dos gases queimados.

Exaustor: para retirar os vapores condensados do produto. Possui também uma saída tipo chaminé para canalização.

Motor-redutor: 220/380 V. trifásico com chave magnética de proteção. A potência é dimensionada conforme o volume e densidade dos produtos que serão processados.

Misturador: eixo em aço inox com raspadores articulados em polipropileno ou com pás de aço inox, dependendo da aplicação.

Aplicação: Concentrar, cozinhar e/ou preparar diversos tipos de alimentos mais sensíveis, que necessitam de uma temperatura estável e bem distribuída durante todo o processo, tais como: cural de milho, alguns tipos de geleias, coberturas para confeitaria, bases para sorvetes, brigadeiros, recheios, doces e cozimentos em geral.

Vantagens:

– Sistema inovador de controle de chama permitindo alta economia de gás.

– Extensa área de troca térmica aumentando a eficiência e agilidade no processo.

– Controle preciso de potência através de painel digital.

– Acendimento e monitoramento da chama de forma automática.

– Baixa manutenção.

– equipamento em aço inox, de fácil higienização e alta durabilidade.